Грецький фруктовий суп, який стане освіжаючою альтернативою окрошки
Пекар четвертого розряду розповіла, як приготувати грецький суп з фруктів.
Потрібно:
- бульйон овочевий – 800 мл;
- яблука зелені – 8 шт.;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- йогурт натуральний – 250 мл;
- олія оливкова – 2 ст. л.;
- карі – 1/2 ч. л.;
- м’ята, сіль, чорний перець за смаком.
Як готувати
- Чистимо цибулю і нарізаємо дрібними кубиками, яблука очищаємо від серцевини та шкірки, нарізаємо великими кубиками;
- У каструлі з товстим дном розігріваємо масло і обсмажуємо в ній цибулю на середньому вогні до прозорого стану, після чого додаємо яблука, каррі та сіль;
- Коли яблука стануть м’якими, вливаємо в каструлю овочевий бульйон і доводимо до кипіння, після чого варимо 40 хвилин;
- Знімаємо з вогню, даємо охолонути, додаємо цедру та сік лимона, подрібнюємо вміст блендером та прибираємо в холодильник.
До столу подаємо з йогуртом, коли суп повністю охолоне, прикрашаємо подрібненим листям м’яти. Смачного!
