Досить часто виникає питання, а коли ж буде готова певна консервація. Наприклад, квашена капуста. Не всі знають таку важливу деталь. Через це припускаються помилки в споживанні.
Коли безпечно їсти квашену капусту
Для загального розуміння треба знати технологію приготування на хімічному рівні. В перші кілька днів в капусті відбувається перехід накопичених нітратів в нітрити. Вважається, що саме вони становлять небезпеку для здоров’я.
Експерти зазначають, що є безпечний період споживання квашеної капусти. І він настає не через 1-2 дні. Рекомендується починати куштування не раніше ніж за тиждень.
Смачна порада. Якщо хочете взимку спробувати незвичайні голубці. В каструлю з квашеною капустою покладіть цілу головку. Коли вона закваситься, буде можливість приготувати оригінальні голубці.