На щастя, вже для багатьох буряк є не тільки для борщу й вінегрету. Ні, ми не будемо вчити готувати круасан, адже це вже зробив Клопотенко. Натомість поділимося рецептом смачного й корисного салату.
Інгредієнти:
- буряк (запечений або відварений) — 2 шт.;
- апельсини — 2 шт.;
- фета або бринза — 100 г;
- рукола або інша зелень — 50 г;
- оливкова олія — 2 ст. л.;
- сіль, перець — на смак.
Запечіть буряк у фользі, щоб зберегти його насичений смак. Остудіть і наріжте тонкими кружальцями. Апельсини очистіть від шкірки та плівок, наріжте шматочками. У великій мисці змішайте руколу, буряк і апельсини.
Додайте розкришену фету, трохи оливкової олії, сіль і перець. Все ретельно, але делікатно перемішайте.
Салат дарує нотки свіжості завдяки цитрусовому аромату. Його можна подавати як окрему страву або як гарнір до риби чи м’яса.