Ціна на яйця виросла. І тому виникає, як зекономити їхнє використання? А чи бували ситуації, коли ви почали готувати, а яєць у холодильнику не виявилося? Не хвилюйтеся, є багато способів замінити їх у випічці, соусах і навіть паніровці.
- Банан — половина стиглого банана замінює одне яйце у випічці, додаючи легку солодкість.
- Яблучне пюре — 2 ст. л. замінюють яйце й роблять тісто ніжним.
- Насіння льону — змішайте 1 ст. л. меленого льону з 3 ст. л. води. Ця суміш добре працює як зв’язуючий елемент.
- Тофу — 50 г розім’ятого тофу підходять для млинців або пирогів.
- Йогурт або сметана — 2 ст. л. додають м’якості кексам і мафінам.
- Сода з оцтом — 1 ч. л. соди + 1 ч. л. оцту створюють необхідну піну.
- Аквафаба — вода з-під консервованого нуту ідеально підходить для безе чи мусів.
- Крохмаль — 1 ст. л. крохмалю + 2 ст. л. води працюють у тісті як стабілізатор.
- Мед — 2 ст. л. додають структури випічці.
- Гарбузове пюре — ідеально для пирогів і кексів.