Хочете, щоб скумбрія мала ніжну текстуру, насичений смак і аромат, як у ресторані? Весь секрет у правильному маринаді, який перетворить звичайну рибу на кулінарний шедевр. Декілька простих інгредієнтів — і ваші гості точно запитають рецепт!
Інгредієнти для маринаду:
- скумбрія (свіжа або заморожена) — 2 шт.;
- лимон — 1 шт.;
- оливкова олія — 3 ст. л.;
- соєвий соус — 2 ст. л.;
- часник — 2 зубчики;
- сіль, перець, спеції (паприка, орегано) — на смак.
Скумбрію промийте, видаліть нутрощі та злегка обсушіть. Для кращого просочення можна зробити невеликі надрізи на тушці.
У мисці змішайте оливкову олію, соєвий соус, сік лимона, подрібнений часник і спеції. Якщо любите більш насичений аромат, додайте трохи свіжого чебрецю чи кропу.
Змастіть рибу маринадом з усіх боків і всередині. Залиште її в холодильнику на 30-40 хвилин. Чим довше маринується скумбрія, тим соковитішою й ароматнішою вона буде.
Перед запіканням додайте в середину кілька кружечків лимона й цибулі для додаткового аромату. Запікайте скумбрію у фользі при 180°C приблизно 20-25 хвилин. За 5 хвилин до завершення розгорніть фольгу, щоб отримати апетитну скоринку.
Подавайте мариновану скумбрію з овочами чи салатом. Смак буде настільки насиченим, що навіть ті, хто не любить рибу, захочуть добавки!