Зазвичай перше, що додають у борщ, м’ясо. Але і без нього перша страва може вийти дуже смачною. А якщо ви ще відзначаєте Святвечір за старим календарем, то буде при нагоді цей рецепт. Борщ — завжди душа святкового столу, а пісний борщ для Святвечора має особливе значення. Як зробити його смачним, ароматним і насиченим без м’яса?
Інгредієнти:
- буряк — 2 шт.;
- картопля — 2-3 шт.;
- капуста — 300 г;
- морква — 1 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- сушені гриби — 50 г;
- томатна паста — 2 ст. л.;
- часник — 2 зубчики;
- сіль, перець, лавровий лист — на смак.
Сушені гриби залийте гарячою водою на 30 хвилин. Потім варіть їх у цій воді ще 20 хвилин. Тим часом на олії обсмажте натерту моркву, нарізану цибулю й томатну пасту.
До грибного бульйону додайте нарізану картоплю, нашатковану капусту й натертий буряк. Коли овочі майже готові, додайте засмажку, подрібнений часник і лавровий лист. Варіть ще 10 хвилин, щоб усі смаки з’єдналися.
Пісний борщ готовий! Подавайте його гарячим із зеленню або пісними пампушками.