Хочете приготувати пухкий медовий торт без розкачування коржів? Читайте рецепт і пробуйте вже сьогодні. У поєднанні із заварним кремом тортик виходить ніжним, ароматним і просто тане в роті.
Інгредієнти для тіста:
- мед — 3 ст. л.;
- цукор — 150 г;
- яйця — 3 шт.;
- сода — 1 ч. л.;
- борошно — 2-2,5 склянки;
- вершкове масло — 100 г;
- молоко — 100 мл.
Інгредієнти для заварного крему:
- молоко — 500 мл;
- яйце — 1 шт.;
- цукор — 150 г;
- борошно або крохмаль — 2 ст. л.;
- ванільний цукор — 1 ч. л.;
- вершкове масло — 50 г.
У каструлю покладіть мед, цукор і вершкове масло. На слабкому вогні розтопіть суміш, постійно помішуючи. Як тільки медова маса стане однорідною, додайте соду й перемішайте — маса почне пінитися й світліти.
Зніміть каструлю з вогню, дайте трохи охолонути, а потім введіть яйця, збиваючи віночком. Додайте молоко, а потім поступово всипайте просіяне борошно, замішуючи тісто. Воно має бути рідким, але злегка густим, як на оладки.
Вилийте тісто у змащену форму (або застелену пергаментом) і випікайте при 180°C близько 30-35 хвилин. Готовність перевіряйте зубочисткою — вона має виходити сухою.
У мисці збийте яйце з цукром і борошном до однорідності. Додайте трохи молока, щоб маса стала рідкою. Решту молока доведіть до кипіння, зменште вогонь і, помішуючи, тонкою цівкою влийте яєчну суміш. Варіть на слабкому вогні, доки крем не загусне. Наприкінці додайте вершкове масло й ванільний цукор.
Охолоджений корж розріжте навпіл, щоб отримати два пласти. Промастіть їх заварним кремом і складіть. Верх також можна покрити кремом і прикрасити горіхами чи крихтами.
Дайте медівнику настоятися в холодильнику кілька годин, а краще — ніч. Після цього він стане ще ніжнішим і ароматнішим.