Свіжа зелень — це завжди аромат і яскравість у стравах, але часто трапляється, що петрушка чи кріп в’януть або гниють у холодильнику вже за кілька днів. Як зберегти їх свіжими довше?
1. Промийте й висушіть зелень перед зберіганням. Волога сприяє гниттю, тому зелень повинна бути абсолютно сухою. Використовуйте паперовий рушник або залиште її на кілька хвилин на повітрі.
2. Зберігайте в склянці з водою. Поставте зелень, як букет, у склянку з водою, прикрийте пакетиком і зберігайте в холодильнику. Так зелень залишиться свіжою до тижня.
3. Використовуйте паперовий рушник. Обгорніть зелень у вологий паперовий рушник і покладіть у пакет або контейнер. Такий спосіб підтримує оптимальну вологість і не дає листям пересихати.
4. Заморожуйте надлишок. Якщо зелень у великих обсягах, наріжте її, розкладіть у герметичні пакети або контейнери й заморозьте. У такому вигляді вона зберігає свій смак і аромат до кількох місяців.
5. Використовуйте спеціальні контейнери. Контейнери з вентиляцією або вологопоглинаючими прокладками створюють ідеальні умови для тривалого зберігання зелені.