Звичайні супи набридли, а хочеться щось ріденьке і рідненьке без хвоста єдинорога? Суп із зеленого горошку з вершками — той варіант, який задовольнить усі ці бажання. Яскравий колір і кремова текстура додають настрою, а готувати його простіше, ніж здається.
Інгредієнти:
- зелений горошок (свіжий або заморожений) — 300 г;
- картопля — 2 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- часник — 1 зубчик;
- вершки (10-20%) — 150 мл;
- вода або бульйон — 500 мл;
- сіль, перець — на смак;
- оливкова олія або вершкове масло — 1 ст. л.
Наріжте цибулю й часник, обсмажте їх на оливковій олії до прозорості. Додайте нарізану картоплю, залийте бульйоном або водою та варіть до м’якості. Потім додайте зелений горошок і варіть ще 5-7 хвилин. За допомогою блендера збийте суп до кремової консистенції.
Додайте вершки, приправте сіллю та перцем. Прогрійте ще кілька хвилин, не доводячи до кипіння, щоб вершки не згорнулися. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню або грінками.
Такий суп стане вашим фаворитом, адже він не лише смачний, а й корисний. Зелений горошок багатий на білки й клітковину, що робить страву поживною, але легкою. А додаючи вершки, ви робите його ще ніжнішим, але за бажанням можна замінити їх кокосовим молоком для більш оригінального смаку.