Шашлик узимку? Чому б і ні! Смак запеченого на вогні чи духовці м’яса завжди приносить задоволення. Але взимку маринування м’яса має свої особливості, адже соковитість і аромат дуже важливі, щоб компенсувати відсутність літніх спецій і зелені.
Інгредієнти для маринаду:
- цибуля — 3 шт.;
- соєвий соус — 3 ст. л.;
- лимонний сік — 2 ст. л.;
- гірчиця — 1 ст. л.;
- мед — 1 ст. л.;
- часник — 3 зубчики;
- спеції для м’яса (паприка, чорний перець, чебрець) — на смак.
Наріжте м’ясо порційними шматочками. Цибулю подрібніть, перетворіть у пюре за допомогою блендера або терки, щоб отримати більше соку. Змішайте всі інгредієнти для маринаду, залийте ним м’ясо й залиште на 3-5 годин у холодильнику.
Цибульний сік і гірчиця зроблять м’ясо м’яким, а мед і лимон нададуть легкої карамельності. Навіть якщо ви запікатимете шашлик у духовці, такий маринад додасть страві справжнього “літнього” смаку.