Гарбузові кекси — осінній десерт, що може урізноманітнити ваше меню. Завдяки гарбузу кекси виходять ніжними, вологими і дуже ароматними. Корисні і смачні, а якщо додати цедру, то смак буде схожим на випічку цитрусову.
Інгредієнти для гарбузових кексів:
- 200 г гарбузового пюре
- 2 яйця
- 150 г цукру
- 100 мл олії
- 200 г борошна
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1/2 чайної ложки кориці
- дрібка солі
- ванільний цукор (за бажанням)
Для отримання більш насиченого смаку використовуйте свіжий гарбуз, який попередньо запечіть у духовці, а не відварюйте. Запечений гарбуз зберігає більше корисних речовин і робить тісто ще більш ароматним.
Спочатку приготуйте гарбузове пюре. Для цього запечіть гарбуз у духовці при 180°C до м’якості, потім подрібніть його блендером.
У великій мисці змішайте яйця, цукор і олію. Поступово додайте гарбузове пюре і ретельно перемішайте.
Окремо змішайте борошно, розпушувач, корицю і сіль. Обережно введіть сухі інгредієнти в рідкі, щоб не перезбити тісто.
Вилийте тісто у формочки для кексів і випікайте при 180°C протягом 20-25 хвилин, поки кекси не стануть золотистими. Не варто перевіряти шпажкою, адже текстура може залишитися вологою, проте бути готовою.