Якщо ви полюбляєте гостреньке і пікантне, то цей салат точне займе почесне місце у вас на столі і з’їдатиметься в першу чергу. Салат «Манжо» можна подавати як закуску до будь-яких рибних, м’ясних страв, а також страв з птиці.
Інгредієнти:
- Помідори – 1,5 кг
- Баклажани – 1 кг
- Солодкий перець – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 500 г
- Морква – 150 г
- Рослинна олія – 100 мл
- Цукор – 50 г
- Оцет – 50 мл
- Сіль – 50 г
- Часник – 1 головка
- Гострий перець – 1 шт.
- Перець чорний мелений – 1 ч. ложка
1. Овочі почистити. Баклажани порізати кружальцями, а солодкий перець та цибулю – соломкою. Помідори, морква, гострий перець та часник перекрутити на м’ясорубці.
2. До овочів додати цукор, чорний перець, оцет, сіль та олію. Закип’ятити і тушкувати на слабкому вогні сорок хвилин. Готовий манжо розкласти у простерилізовані літрові банки та закатати.