Ідеальна пропорція для класичного печінкового торту

Ви теж любите печінковий торт, але мали досвід із невдалими коржами? Якщо прогадати з пропорцією, роблячи все за улюбленим методом “на око”, то можуть вийти або дуже сухі, або крихкі млинці для торту.

Ідеальна пропорція для печінкового торта:

• 500 г яловичої або курячої печінки
• 2 яйця
• 200 мл молока
• 100 г борошна
• 1 велика цибулина
• 2 морквини
• 200 г майонезу або сметани для просочення
• Сіль, перець на смак
• Рослинна олія для смаження

Спочатку подрібніть печінку за допомогою блендера або м’ясорубки. Додайте до печінки яйця, молоко, борошно, сіль і перець, ретельно перемішайте, щоб вийшло однорідне тісто для млинців. Консистенція тіста має бути рідкуватою, щоб млинці легко розливалися на сковорідці.

На розігрітій сковорідці змащеній олією обсмажуйте печінкові млинці до золотистої скоринки. В окремій сковорідці обсмажте цибулю і моркву до м’якості.

Збирайте торт, чергуючи млинці та шари зі смаженої цибулі та моркви, змазуючи кожен шар майонезом або сметаною. Готовий торт дайте настоятися в холодильнику кілька годин для просочення.

Цей торт виходить ніжним, ситним і дуже смачним. Завжди знайдуться, навіть серед гурманів, ті, хто любить класику років. До речі, шари з цибулі та моркви можна не додавати, тоді смак печінки більш виражений.