Корисні поради молодій господині: готуємо десерти
Інколи при приготуванні страв виникають незрозумілі ситуації, щось не знав, щось забув. І чим молодша господиня, тим більше виникає питань. Сьогодні ми спробуємо дати поради, що стануть у пригоді при приготуванні солодощів.
Подробиці
Не можна збивати білки в алюмінієвому посуді, бо вони потемніють.
Якщо тісто пересолити, воно розрідне.
Коли всипати занадто багато цукру в тісто, під час випікання тісто швидко зарум’яниться, проте середина буде сира.
Білки й вершки перед збиванням слід охолодити до 8-10 градусів. Збивати треба перед самим використанням, оскільки піна з них довго не може стояти (вона сідає).
Ніколи не треба додавати продукти до збитих білів, а навпаки – їх треба вводити в продукти, при чому обережно перемішувати лопаткою знизу вверх.
Булочки, пиріжки, ватрушки змащувати яйцем за 5-10 хв до випікання.
Дрібні вироби слід випікати при більш високій температурі, а от великі вироби – при більш низькій, щоб воно пропеклося.
Газову духовку треба розігрівати за 10 хв до того, як випікати щось, а електричну – за 20 хв.
Сподіваємося, ці поради вам знадобляться при випічці.
