Білковий киш із рибою — це сучасна інтерпретація класичної французької страви, яка поєднує ніжну текстуру, насичений смак і користь. Завдяки великій кількості білка та мінімуму вуглеводів він чудово підходить для збалансованого харчування, підтримки фігури та активного способу життя.
Риба додає страві легкості та цінних омега-3 жирних кислот, а сама основа киша виходить повітряною й ситною без зайвої важкості. Це ідеальний варіант як для сімейного обіду, так і для ранкового сніданку, коли хочеться чогось корисного, поживного й водночас простого у приготуванні.
Інгредієнти
Для приготування потрібні такі продукти:
- сьомга — 2 філе (300 г);
- броколі — 400 г;
- вершки 20% — 200 мл;
- курячі яйця — 3 шт.;
- печериці — 1/2 пачки;
- пармезан, чедер — по 50 г;
- сметана — 2 ст.л.;
- кріп, кінза, петрушка — на вибір.
Як приготувати
Духовку потрібно розігріти до 200 градусів. Поки це відбувається, підготуйте гриби. Наріжте печериці та обсмажте з сіллю та перцем. Можна додати сухий часник для аромату.
Рибу наріжте кубиками, а броколі розберіть на суцвіття. Також приготуйте окремо заливку. Для цього змішайте яйця, вершки, подрібнену зелень, сметану та половину сира. Звичайно посоліть та підсипте чорного меленого перцю.
В форму для запікання викладіть лосось, гриби та броколі. Залийте все вершковою сумішшю. Зверху можна посипати сиром.
Тепер ставимо в духовку на 20 хвилин та чекаємо появи золотистої скоринки. Це білковий киш, хоча іноді його називають великим рибним омлетом. В будь-якому випадку це дуже смачно.
Читайте також на сайті:
Сирі делікатеси під прицілом: головні загрози тартара та карпачо
