Це варення варто спробувати один раз, і потім за вуха не відтягнеш, наскільки смачним і гарним воно виходить!
Весь процес приготування займмає 2 години і на виході ви отримуєте приблизно 1 л варення.
Інгредієнти:
- 1 кг яблук
- 500 мл води
- 1 кг цукру
- 1 ч.л. без гірки лимонної кислоти
- 10 г ванільного цукру
Приготування:
- У каструлю з товстим дном влити воду і всипати цукор, на середньому вогні довести до кипіння і проварити сироп близько 10 хвилин.
2. Доки сироп вариться, помити яблука, почистити їх від шкірки, видалити серцевини.
3. Невеликими партіями натирати яблука на великій тертці і відразу ж викладати їх у киплячий сироп, щоб м’якоть не встигала потемніти.
4. Коли додасте всі яблука в сиропі, масу потрібно добре розмішати, на середньому вогні довести до кипіння і, періодично помішуючи, варити до загустіння, близько 35-40 хвилин. Щоб перевірити готовність, потрібно капнути каплю варення на тарілку: якщо вона не розстікається, то варення готове. Наприкінці варки додати у варення лимонну кислоту.
5. Додати в яблучну масу ванільний цукор, добре перемішати і викласти варення в простерилізовані банки.
6. Закатати банки кришками, поставити догори дном під ковдру та залишити до повного охолодження.