Кабачкові тонкі млинці – чудовий спосіб використати найщедріші дари городу, так-так, кабачки. Млинці виходять ніжними, ароматними та ідеально поєднуються з різними солоними начинками.
Для початку потрібно почистити два середні кабачки і порізати їх брусками. Потім подрібніть їх у блендері або натріть на дрібній терці. У глибокій посудині змішайте 100 г сметани або натурального йогурту, два яйця, пів чайної ложки солі, 100 мл молока, 30 мл рослинної олії та 120 г борошна. Збивайте міксером або віничком до однорідної консистенції.
Додайте подрібнені кабачки разом із соком, який вони виділили, до тіста. Добре вимішайте суміш і залиште на 5 хвилин, щоб тісто трохи настоялося і стало більш однорідним. Після цього знову ретельно перемішайте.
На середньому вогні розігрійте сковорідку для млинців і додайте трохи рослинної олії. Вилийте невелику кількість тіста на сковорідку і розрівняйте його лопаткою або нахиляючи сковорідку. Смажте млинець, доки поверхня не “схопиться” і не стане злегка золотистою, тоді обережно переверніть і смажте до готовності.
Готові млинці можна подавати відразу або заповнити улюбленою начинкою. Спробуйте додати крем-сир, пасту з авокадо, легкий салат або ікру. Ці кабачкові млинці – ідеальний варіант для літнього сніданку або легкого обіду.