Кабачки ще родять, тому хто не встиг приготувати з них ікру на зиму, саме час це зробити. Рецепт читайте у подробицях, готуйте та смакуйте.
Подробиці
Інгредієнти:
Виходить 4 баночки по 0,5 л
100 мл рафінованої олії
400 г цибулі
500 г моркви
1,2 кг кабачків
800 г помідорів очищених
1 ст. л з великою гіркою солі
2 ст. л з великою гіркою цукру
100 мл яблучного оцту
Рецепт дуже простий. Наріжте всі овочі кубиками. Спочатку обсмажте моркву й цибулю потім додайте всі інші інгредієнти й тушкуйте на середньому вогні під кришкою до готовності.
Перебийте все до однорідної маси за допомогою блендера, посоліть, поперчіть й проваріть на середньому вогні, прикриваючи кришкою, бо ікра підстрибує аж до стелі. Нехай так прокипить протягом 15 хвилин.
В кінці додайте оцет, перемішайте й розлийте в стерильні баночки. Закрийте кришками, поставте догори дном під ковдру до повного охолодження.