Червоний буряк — не тільки класичний інгредієнт для борщу, а й основа для багатьох інших смачних і корисних страв. Проте часто його смак може не радувати, адже буряк має властивість бути або занадто прісним, або навпаки — надмірно солодким.
Іноді навіть важко підібрати правильне поєднання інгредієнтів, щоб страва з буряка мала збалансований смак. А багато хто стикається з тим, що приготування буряка займає занадто багато часу.
Червоний буряк можна легко перетворити на смачні страви, якщо знати кілька простих секретів. Буряк прекрасно поєднується з кислинкою лимонного соку або оцту, які допоможуть нейтралізувати його природну солодкість. Додавання олії або вершків зробить страву більш насиченою і ніжною.
Можна зробити простий салат з червоного буряка, який швидко приготується і порадує всіх.
Інгредієнти:
- 3 середні червоні буряки
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. яблучного оцту
- 1 зубчик часнику
- Сіль, перець на смак
- Пучок зелені (петрушка або кріп)
Відваріть або запечіть буряки до готовності, очистіть і наріжте кубиками. Додайте олію, оцет, подрібнений часник, сіль і перець. Перемішайте і посипте зеленню перед подачею.
Порада: запікання буряків зберігає їхній природний солодкуватий смак і текстуру, тож радимо саме цей метод для приготування. Якщо буряки спочатку змастити олією перед запіканням, вони будуть більш соковитими і ароматними.
5 оригінальних страв з буряком, які варто спробувати
- Буряковий хумус. Перетворіть класичний хумус на яскраво-рожеву страву, додавши печений буряк. Він додасть легку солодкість і насичений колір.
- Салат із буряка, козячого сиру та волоських горіхів. Запечений буряк із м’яким козячим сиром і хрусткими горіхами створює ідеальне поєднання смаків і текстур.
- Бурякові галушки. Готуйте традиційні галушки, додавши в тісто бурякове пюре. Це додасть їм оригінального кольору і смаку.
- Буряковий гаспачо. Суп на основі сирого буряка, огірків, томатів та цибулі. Охолоджений, освіжаючий та ідеально підходить для літніх днів, тому збережіть на перспективу.
- Бурякові котлети. Зробіть котлети на основі натертого буряка, додавши цибулю, яйця і трохи манки. Подавайте зі сметаною для пікантного смаку.