Готуючи відбивні, інколи можна зіткнутися з такою проблемою, що при їх нарізанні скоринка відділяється від м’яса, що робить страву непривабливою. Частіше це стосується відбивних зі свинини. Щоб цього не трапилося, приготуйте м’ясну смакоту за цим рецептом – і проблем не буде.
Інгредієнти:
- М’ясо – 600-700 г
- Олія – 4 ст. л
- Часник – 2 -3 зубці
- Сіль – 1 ч. л.
- Перець – 0,5 ч. л.
- Яйця – 3 шт.
- Борошно – 200 г
- Олія для смаження
М’ясо наріжте товщиною 1 см, занадто тонко не потрібно. Відбийте з обох сторін молоточком.
Далі приготуйте маринад: змішайте олію, сіль, перець, перечавлений часник. У цьому розчині обмокніть всі відбиті шматки м’яса й залишіть маринуватися на пів години.
В окремих посудинах приготуйте борошно і збиті яйця. Спочатку м’ясо обмакуйте в борошно, а потім занурте в яйце (така черговість для того, щоб борошно не горіло на сковороді). Викладайте на розігріту сковорідку й випікайте до золотистого кольору з обох боків.
Розкладіть на серветку, щоб зайвого жиру позбутися. Коли остигнуть, наріжте потрібними шматочками. Рум’яна ароматна скоринка міцно триматиметься м’яса, і вигляд відбивні матимуть презентабельний!