ГоловнаКулінарія ProstoWayЩо робити, щоб скоринка у відбивних не відставала від м’яса

Що робити, щоб скоринка у відбивних не відставала від м’яса

Готуючи відбивні, інколи можна зіткнутися з такою проблемою, що при їх нарізанні скоринка відділяється від м’яса, що робить страву непривабливою. Частіше це стосується відбивних зі свинини. Щоб цього не трапилося, приготуйте м’ясну смакоту за цим рецептом – і проблем не буде.

Інгредієнти:

  • М’ясо – 600-700 г
  • Олія – 4 ст. л
  • Часник – 2 -3 зубці
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Перець – 0,5 ч. л.
  • Яйця – 3 шт.
  • Борошно – 200 г
  • Олія для смаження

М’ясо наріжте товщиною 1 см, занадто тонко не потрібно. Відбийте з обох сторін молоточком.

Далі приготуйте маринад: змішайте олію, сіль, перець, перечавлений часник. У цьому розчині обмокніть всі відбиті шматки м’яса й залишіть маринуватися на пів години.

В окремих посудинах приготуйте борошно і збиті яйця. Спочатку м’ясо обмакуйте в борошно, а потім занурте в яйце (така черговість для того, щоб борошно не горіло на сковороді). Викладайте на розігріту сковорідку й випікайте до золотистого кольору з обох боків.

Розкладіть на серветку, щоб зайвого жиру позбутися. Коли остигнуть, наріжте потрібними шматочками. Рум’яна ароматна скоринка міцно триматиметься м’яса, і вигляд відбивні матимуть презентабельний!

Апетитно:

Популярно:

9 помилок, через які оладки виходять пласкими

Ви помічали, що оладки іноді нагадують щільні коржики, хоча за рецептом мають бути повітряними? Виною тому непомітні промахи:...

Як газована вода може змінити спосіб приготування смачних пирогів, піци і млинців

Якщо ви хочете, щоб ваші пироги, піца чи навіть звичайні млинці ставали повітряними, як хмара, але не знаєте,...

Як кава додана в томатний соус зробить звичайні спагетті значно смачнішими

Достатньо двох столових ложок свіжозвареного напою, щоб соус отримав благородну гіркуватість. Альтернатива – розчинні гранули, змішані з бульйоном...

Досвідчені кулінари назвали інгредієнт, який обов’язково додають в розтоплений шоколад

Примхливий інгредієнт перетворюється на шовковисту масу, якщо знати один перевірений метод. Секрет криється і в температурі, і в...