Сезон консервації у самому розпалі, тому пропонуємо вам цікавий та дуже смачний рецепт баклажанів з грибами. Читайте, готуйте та смакуйте.
Подробиці
Інгредієнти на 4 банки по 0,5 л:
1 кг баклажанів
0,5 кг печериць
0,5 кг моркви
300 г болгарського перцю
5 зубків часнику
кріп та петрушка
1 гіркий перець
олія для смаження
Маринад:
1,5 ст. л. солі
3 ст. л. цукру
80 мл оцту 9%
1 ч. л. паприки
1/2 ч. л. перцю чорного
1 ч. л. коріандру
Приготування:
Натріть моркву на тертці для корейської моркви. Болгарський перець наріжте смужками, часник та зелень дрібненько наріжте. Гострий перець – кільцями. Змішайте всі овочі, додайте сіль, цукор, спеції та оцет. Добре перемішайте.
Наріжте кільцями баклажани, а гриби – половинками або пластинами. Обсмажте окремо печериці та баклажани. Додайте до овочів та добре перемішайте. Залиште маринуватися протягом 30 хвилин.
Розкладіть салат щільненько в банки, долийте рідиною, яка виділилася. Накрийте кришками, поставте у велику каструлю на рушник та залийте по плечики банок водою. Стерилізуйте 15 хвилин після закипання. закрутіть кришками та переверніть догори дно і накрийте. Наступного дня поставте на зберігання. Смачного!