ГоловнаКулінарія ProstoWayТипові помилки, що псують смак вінегрету

Типові помилки, що псують смак вінегрету

Здавалося б, вінегрет — проста страва, але водночас вибаглива, і деякі типові помилки можуть зіпсувати його смак. Восени саме сезон готувати яскравий та корисний салат, що замінює й гарнір, адже має у своєму складі картоплю, моркву, бобові (хтось додає квасолю, а хтось – горох).

Які ж помилки найчастіше бувають?

  1. Неправильне співвідношення інгредієнтів. Якщо додати занадто багато картоплі, вінегрет стане важким, а надлишок буряка зробить його занадто солодким.
  2. Переварені овочі. Якщо овочі переварити, вони втратять свою текстуру, і салат буде надто м’яким, кашоподібним.
  3. Неправильно підготовлений буряк. Буряк слід готувати окремо, щоб він не фарбував інші овочі до змішування. Поріжте кубиками, змастіть олією і лише потім додавайте інші овочі.
  4. Надлишок або відсутність солі. Занадто солоне або недосолене блюдо втратить баланс смаку. З вінегретом аналогічно. Не забувайте, що сіль дадуть огірки (квашені чи мариновані), тому іноді потреби додатково солити нема.
  5. Занадто багато олії. Вінегрет не повинен бути надто жирним, тому варто додавати олію в міру, щоб не перебити смак овочів. Якщо все буде “плавати” в олії, то нікому до смаку не буде.

Готуйте вінегрет без типових помилок і нехай смакує!

Апетитно:

Популярно:

Досвідчені кулінари назвали інгредієнт, який обов’язково додають в розтоплений шоколад

Примхливий інгредієнт перетворюється на шовковисту масу, якщо знати один перевірений метод. Секрет криється і в температурі, і в...

Як газована вода може змінити спосіб приготування смачних пирогів, піци і млинців

Якщо ви хочете, щоб ваші пироги, піца чи навіть звичайні млинці ставали повітряними, як хмара, але не знаєте,...

Як кава додана в томатний соус зробить звичайні спагетті значно смачнішими

Достатньо двох столових ложок свіжозвареного напою, щоб соус отримав благородну гіркуватість. Альтернатива – розчинні гранули, змішані з бульйоном...

9 помилок, через які оладки виходять пласкими

Ви помічали, що оладки іноді нагадують щільні коржики, хоча за рецептом мають бути повітряними? Виною тому непомітні промахи:...