Такий томатний соус можна використовувати взимку для приготування різних страв – для борщу, піци або болоньезе пасти.
Така заготовка на зиму готується дуже просто і з додаванням мінімальної кількості олії – лише 2 ст. л. оливкової олії. З такої кількості інгредієнтів виходить дві півлітрові банки.
Інгредієнти:
- Томати – 1.7 кг
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
- Оливкова олія – 2 ст. л.
Приготування:
1. Візьміть велику цибулину, почистіть її та наріжте дрібним кубиком.
2. Розігрійте каструлю з товстим дном на плиті і налийте 2 ст. л. оливкової олії (можна замінити соняшниковою рафінованою). Додайте цибулю і смажте її 3-5 хвилин до золотистості.
3. Промийте ретельно помідори, видаліть плодоніжки і наріжте їх довільними шматками. Шкірку з помідорів знімати не потрібно.
4. Додайте нарізані помідори до каструлі з цибулею. Додайте 1 ст. л. кам’яної солі та 1 ст. л. цукру з гіркою. Добре перемішайте і продовжуйте готувати на невеликому вогні.
5. Коли помідори пустять сік, додайте перець, перемішайте, накрийте каструлю кришкою і готуйте на повільному вогні ще 25 хвилин, час від часу помішуючи, щоб помідорна маса не пригоріла.
6. Після цього подрібніть соус до однорідної консистенції за допомогою блендера. Додайте до соусу натертий або пропущений через прес часник і проваріть ще 3-5 хвилин.
7. В простерилізовані банки перелийте готовий соус. Закрийте їх також простерилізованими кришками, за бажанням переверніть догори дном або накрийте ковдрою до повного охолодження.
Смачних трапез вам узимку!