Чому спагеті стали таким популярним символом італійської кухні у всьому світі? Можливо, через їхню універсальність, адже ці довгі тонкі нитки пасують як до вершкових соусів, так і до насичених томатних. Або тому, що їх легко готувати, якщо знати кілька важливих моментів.
Спагеті, до речі, були вперше згадані ще у XIII столітті, і тоді вони виглядали зовсім інакше, ніж зараз. У наш час для їх приготування використовують тверді сорти пшениці, що робить страву менш калорійною та кориснішою.
Щоб ваші спагеті вдалися досконало, не забувайте правильно підготувати воду: на кожні 100 г макаронів потрібно близько літра води. Додайте сіль відразу після закипання, що покращує смак, а також допомагає пасті залишатися міцною. Ніколи не лийте олію у воду, адже це може завадити соусу гарно обволікати макарони.
Якщо ви хочете створити страву, що запам’ятається, спробуйте подавати спагеті із домашнім соусом. Наприклад, зробіть простий томатний соус із подрібнених помідорів, часнику, базиліку та щіпки чилі. Для вершкового варіанту додайте сир пармезан і трохи вершків. Щоб зробити текстуру соусу більш ніжною, збережіть трохи води після варіння макаронів і додайте її до соусу.
Спагеті — це страва, яка дозволяє експериментувати. Від простих варіантів із сиром до вишуканих поєднань із морепродуктами, вони легко адаптуються під ваш настрій і доступні інгредієнти.