Мед — не просто солодкий підсолоджувач, а й потужний природний продукт із безліччю корисних властивостей. Однак при приготуванні страв важливо враховувати деякі нюанси, щоб зберегти його користь і правильно використовувати.
5 порад для правильного використання меду в стравах
- Не нагрівайте мед понад 40°C. При високих температурах мед втрачає свої корисні властивості, адже ферменти та інші цінні компоненти руйнуються. Тому, якщо додаєте мед у випічку, використовуйте його в начинках або для глазурі, а не в основному тісті. Так ви збережете частину корисних речовин.
- Використовуйте мед як підсолоджувач у напоях. Мед ідеально підходить для чаю або теплого молока, але не забувайте додавати його лише після того, як напій трохи охолоне. Так він збереже свій природний аромат і корисні якості.
- Поєднуйте мед із кислими продуктами. Мед прекрасно доповнює лимон, імбир, ягоди або йогурт. Кислинка збалансовує його солодкість, а мед, своєю чергою, пом’якшує кислоту і додає аромату. Це чудовий варіант для заправок салатів або маринадів.
- Спробуйте мед у випічці замість цукру. Якщо хочете замінити цукор у рецепті медом, пам’ятайте: мед солодший, тому вам потрібно буде зменшити його кількість. Заміна цукру медом також може трохи змінити текстуру та колір випічки, надаючи їй особливої карамельної нотки.
- Зберігайте мед у прохолодному темному місці. Щоб мед зберігав свій аромат і смак, тримайте його в герметичній банці, подалі від сонячного світла.