Петрушка є однією з найчастіше використовуваних прянощів на кухні. Вона ароматна, смачна, з живою ноткою. Надає прекрасний смак та аромат стравам та салатам, холодним закускам та напоям.
Петрушка є чудовою заміною коріандру. Вона також дуже добре поєднується з морепродуктами та різними видами риби у поєднанні зі свіжим лимоном. Її можна використовувати замість базиліка у різних рецептах.
Все це чудово, але є одна проблема, петрушка продається великими партіями, і ми рідко можемо використати її всю одразу в одну страву, яку ми готуємо.
Що робити з петрушкою, що залишилася? Як зберігати її так, щоб вона залишалася свіжою тривалий час?
Очистіть петрушку, промивши її чистою водою. Наповніть миску водою, занурте петрушку в миску. Рухайте вперед і назад, щоб переконатися, що весь бруд і частинки ґрунту змилися з листя петрушки.
Використовуйте сухий паперовий рушник, щоб добре висушити петрушку. Залиште її на папері, поки вода не вбереться. Ретельно відокремте листя від стебел. Відріжте листя петрушки, намагаючись не зрізати стебла. Дуже дрібно поріжте листя, але не розчавивши їх.
Переконавшись, що листя петрушки повністю висохло, покладіть їх у пластиковий пакет і помістіть у морозильну камеру. Пакет має бути призначений для заморожування та бути застебнутим на блискавку.
Таким чином ви зберігатимете свіжу петрушку для подальшого використання навіть після того, як вона заморожена. Це збереже її смак якомога свіжішим, не псуючи петрушку.
Інший варіант – це сушити петрушку стандартним способом, але її смак та аромат зміниться.