Щоб приготувати гуляш, який буде по-справжньому смачним і ніжним, важливо звертати увагу на деталі. Наприклад, як правильно вибрати м’ясо? Для гуляшу відмінно підходить яловичина з невеликою кількістю жиру — це забезпечує багатий смак і соковитість. Нарізайте м’ясо однаковими шматочками, щоб воно рівномірно готувалося. На розігрітій сковороді обсмажте м’ясо до рум’яної скоринки — так воно збереже всі соки.
Інгредієнти:
- 500 г яловичини (краще брати плечову частину або лопатку)
- 1 велика цибулина
- 1 морква
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. ложки томатної пасти
- 1 ст. ложка паприки
- 1-2 лаврові листки
- 500 мл бульйону або води
- Сіль, перець на смак
- Олія для смаження
Паприка є одним із ключових інгредієнтів, що додає особливий аромат і легкий червонуватий відтінок. Додавайте її до обсмаженого м’яса, щоб спеція повністю розкрилася. Після того як м’ясо підрум’яниться, додайте нарізану цибулю, моркву, часник і томатну пасту. Залийте все бульйоном і додайте лавровий лист для аромату.
Тушкуйте гуляш на повільному вогні близько 1,5-2 годин, періодично перемішуючи. Тривала термічна обробка дозволяє страві насититися смаками і стати по-справжньому ніжною. Гуляш для багатьох залишається улюбленим гарніром до картоплі, рису чи макаронів.