Хочеться вареничків, а згадуєте, скільки мороки-сороки з тістом? То прилипає, то розварюється, то рідне, то туге… Записуйте цей варіант і більше ніколи не готуйте по-іншому. Без яєць, без молока, але просто ідеальне для ліплення і смакує чудово!
Що ж для початку просійте 500 г борошна в глибоку миску. У центрі борошна зробіть невелике заглиблення і влийте 200 г кип’ятку. Обережно перемішуйте ложкою або дерев’яною лопаткою, щоб уникнути опіків. Додайте пів чайної ложки солі і три столові ложки олії.
Коли борошно вбере основну частину водички і суміш трохи охолоне, почніть вимішувати тісто руками до однорідної консистенції. Якщо тісто вийшло занадто тугим, додайте ще 50 мл кип’ятку і продовжуйте вимішувати.
Після замішування загорніть тісто в харчову плівку або накрийте рушником і залиште на 30 хвилин, щоб відпочило. Це допоможе клейковині почати працювати, а тісто стане більш еластичним і піддатливим. Після відпочинку тісто готове до ліплення. Навіть борошна не треба, щоб кружечки катати
Для багатьох таке заварне тісто стане вашим улюбленим. Бюджетне, комфортне в роботі. Вареники та пельмені з нього виходять м’якими, але при цьому добре тримають начинку і не розварюються.