Чи можливо приготувати омлет, який буде пишним і повітряним без додавання борошна? Звісно, так, все, що вам потрібно — правильні інгредієнти і техніка приготування. Багато хто додає борошно для густоти, але це зовсім не обов’язково.
Цікавий факт: додавання молока чи вершків робить омлет більш м’яким і соковитим, тоді як секрет пишності полягає в повільному приготуванні на слабкому вогні.
Інгредієнти:
- 4 яйця
- 100 мл молока або вершків
- 1 столова ложка вершкового масла
- Сіль і перець на смак
- Зелень або сир (за бажанням)
Ретельно збийте їх із сіллю, щоб маса стала однорідною і насичилася повітрям. Чим більше повітря ви введете під час збивання, тим пишнішим вийде омлет. Додайте молоко або вершки, які допоможуть зберегти соковитість і ніжність страви. Не додавайте занадто багато рідини, адже це може зробити омлет пласким.
Використовуйте кімнатної температури яйця і молоко, адже холодні інгредієнти можуть перешкоджати рівномірному підняттю омлету під час смаження.
Розігрійте сковорідку на середньому вогні та розтопіть вершкове масло. Влийте яєчну суміш і накрийте кришкою. Омлет готуйте на слабкому вогні, щоб він рівномірно піднявся і залишився пишним. Не перевертайте омлет, щоб не зіпсувати його текстуру. Готуйте до повної готовності, приблизно 5-7 хвилин.
Секрети ідеального омлету
Не збивайте занадто довго. Якщо перебити яйця, омлет втратить свою легкість.
Використовуйте кришку. Це допоможе рівномірно прогріти омлет і зробити його високим і повітряним.
Спробуйте додати сир або зелень до яєчної маси — це надасть страві більше аромату і зробить її ситнішою.