Домашня бринза — натуральний і смачний сир, який легко приготувати самостійно. Вона ідеально підходить для салатів, закусок або як самостійна страва. Що найприємніше, процес її приготування досить простий, і ви зможете контролювати якість усіх інгредієнтів.
Інгредієнти для приготування домашньої бринзи:
- 2 літри молока (краще використовувати домашнє або фермерське)
- 200 мл кефіру або сметани
- 1 столова ложка солі
- 1 лимон (сік)
Використовуйте жирне молоко, адже від нього залежить смак і текстура бринзи. Чим жирніше молоко, тим м’якшим і ніжнішим буде сир.
Налийте молоко в каструлю і доведіть його до кипіння на середньому вогні. Як тільки молоко почне закипати, зменшіть вогонь.
Додайте в молоко кефір або сметану і лимонний сік. Це допоможе згорнути молоко і перетворити його в сирну масу. Після додавання цих інгредієнтів суміш почне відділятися на сироватку і сир.
Варіть ще 10-15 хвилин, постійно помішуючи, щоб уникнути пригорання. Потім процідіть сирну масу через марлю або сито.
Додайте сіль і добре перемішайте. Зав’яжіть марлю з сирною масою і залиште на 2-3 години для стікання сироватки. Після цього домашня бринза готова. Ви можете нарізати її на шматочки та подавати до столу.