З помідорів та мідій можна приготувати дуже смачний соус. Він має насичений смак, адже в ньому продукти, які самі по собі вже досконалі. Соус можна подавати до риби, макаронів чи інших страв.
Інгредієнти
Для приготування потрібні такі продукти:
- стиглі помідори — 2 шт.;
- мідії — 8 шт.;
- петрушка — 1 пучок;
- біле вино — 4 ст.л.;
- оливкова олія — 5 ст.л.;
- соус «Табаско»;
- сіль.
Як приготувати
З помідорів потрібно зняти шкірку. В готову соусі така точно нікому не потрібна. Середина з насінням також повинна бути вирізана. Решту щільної частини помідорів поріжте кубиками. Покладіть в друшляк, щоб стік сік.
Переходимо до мідій. Їх потрібно вимити та покласти в сковороду з білим вином. Закрийте кришкою та тушкуйте. В результаті теплової обробки мідії повинні відкритися.
Винну рідину, в якій відварилися мідії потрібно процідити та повернути на вогонь. Уваріть її, щоб залишилось буквально кілька столових ложок рідини.
Очищені від раковин мідії поріжте та покладіть в соус в сковороду. Сюди ж подрібнену частину петрушки та помідори. Влийте оливкову олію, посоліть та за смаком табаско додайте.
Готовий соус до подачі тримають на водяній бані. Для більшого аромату та смаку перед самою подачею до столу додають ще подрібнену свіжу петрушку. Смачного!