Можна приготувати омлет з кабачками. Ця проста у приготуванні страва універсальна. Її можна зустріти у багатьох національних кухнях (майже скрізь у світі) та у різних видах. Її подають у бюджетних кафе та в дорогому вишуканому ресторані.
Омлет можна використовувати як самостійну страву або як інгредієнт складної закуски. Наприклад, салат.
Один і той же омлет можна готувати по-різному, додаючи до нього додаткові продукти. Наприклад, це можуть бути гриби, овочі, рис, гречка, будь-яка паста, хліб, бекон, сир, шинка.
Важливо! При добавках до омлету обов’язково зміниться його калорійність. Вона може сильно зрости.
Готовим тонким омлетом можна скористатися як млинцями. Його використовують у складній святковій закусці, загортаючи в нього різні начинки з пікантним смаком та розрізаючи на шматочки-рулетики. Неймовірно красиво та оригінально виходить.
Трохи історії
Достеменно невідомо, хто, де і коли придумав омлет. Багато країн доводять, що піонерами у створенні страви були саме вони, а решта лише запозичила його з їхньої національної кулінарії.
Наприклад, австрійці стверджують, що вперше омлет приготували бідні пастухи як частування знатного дворянина, який виявився особистим кухарем імператора Франца Йосипа I, якому він потім запропонував цю страву на сніданок.
За іншою версією класичний омлет придумали французькі кулінари, і він являв собою згорнуту рулетом яєчню-бовтанку.
Способи приготування
Серед способів приготування омлету є такі національні варіанти:
- Іспанський – тортилья з цибулею та картоплею;
- Італійський – фрітата з зеленню та овочами;
- Японський – ому-соба з локшиною з рису;
- Англійський – омлет-бовтанка з часником;
- Французький – білий омлет лише із свіжих курячих яєчних білків.
Рецепт приготування універсальної фрітати з кабачками по-італійськи – це просто, смачно та ситно.
Як приготувати фрітату
Продукти для 3-х порцій:
- свіжі великі курячі яйця – 6 шт.;
- молодий очищений кабачок – 200 г;
- цибуля ріпчаста – 60 г;
- морква – 60 г;
- суміш будь-якої свіжої зелені подрібнена – 25 г;
- рослинна олія – 30 г;
- сіль за смаком.
Алгоритм приготування:
- Цибулину очистити і дрібно нарізати.
- Моркву вимити, почистити і дрібно натерти.
- На дно сковороди налити рослинну олію і трохи прогріти.
- У прогріту олію перекласти цибулю з морквиною. Перемішати і трохи протушкувати (не більше трьох хвилин).
- Молодий очищений кабачок нарізати рівними маленькими кубиками і додати в сковорідку, де тушкуються морква з цибулею. Накрити кришкою та залишити на вогні разом усі овочі ще на п’ять хвилин. Трохи посолити. Вимкнути та остудити.
- Сирі свіжі курячі яйця розбити в чашу блендера. Додати трохи солі та швидко збити.
- Додати у збиті із сіллю яйця подрібнену зелень. Перемішати.
- Прогріти духовку до 180 градусів.
- До суміші з яєць із зеленню додати протушковані овочі, що трохи охололи. Перемішати та перекласти у форму, в якій буде запікатись омлет.
- Форму поставити у підготовлену духовку на півгодини.
- Можна їсти відразу, а можна подавати охолодженою.
- При подачі фрітату можна прикрасити подрібненою зеленню. А перед запіканням можна додати трохи тертого сиру. Буде смачно!