Майже кожна господиня вже майже закінчила «сезон консервації». Але не секрет, що саме в вересні ціни на овочі значно знизились, бо пора прибирати городи, на зберігання не все піде, тому можна купити маленькі за розміром овочі зовсім недорого. А потім з них приготувати смачні фаршировані перці.
Інгредієнти для салату:
- Перець -2 кг
- Капуста – 2 кг
- Морква – 2 шт.
- Зелень (кріп, петрушка) – на смак
- Цукор, сіль оцет – на ваш смак
- Часник – 2 середні головки
- Мед – 100 г
- Для маринаду на 1 л води:
- Сіль – 2 ст. л
- Цукор – 200 г
- Оцет – 150 мл
Спочатку чистимо перець. Можна брати різного кольору, але невеликі за розміром. Заливаємо його окропом на 2-3 хв, щоб він став м’яким.
Готуємо начинку: капусту шаткуємо, моркву – на велику тертку, зелень ріжемо ножем. Посолити додаємо цукор, трохи оцту. Перемішуємо й начиняємо перчини: на дно кладемо по пів чайної ложки меду, 1 невеликий зубчик часнику і щільно заповнюємо капустою.
Складаємо перці в 1 л банки (вміщається 6-8 шт. перцю) та заливаємо киплячим маринадом.
Стерилізуємо в киплячій воді 25-30 хв після закипання, закручуємо металевими кришками. Банки перевертаємо і ставимо остигати.
Такий оригінальний салатик стане доповненням до зимової вечері!