Як смачно засолити червону рибу вдома: риба виходить ніжна, наче масло

Багато хто любить малосольну червону рибу. Адже, це дуже смачно і корисно, що й казати.

Цей простий рецепт засолювання червоної риби, перевірений роками, безпрограшний. Ви можете використовувати його для будь-якої червоної риби, такої як сьомга, форель або більш доступна кета.

Інгредієнти:

• Сіль
• Цукор
• Духмяний перець горошком
• Лимонний сік

Приготування:

1. Підготовте рибу: Розріжте рибу на порційні шматки, видаліть хребет.
2. Приготуйте суміш: Змішайте сіль із цукром у співвідношенні 1:1. Для 1 кг свіжої риби знадобиться 3 столові ложки солі (для слабосоленої риби – 2 столові ложки) та 3 столові ложки цукру.
3. Засолювання: Покладіть рибу в контейнер, пересипте її сумішшю солі та цукру, розподіливши рівномірно (можна зробити це у два шари). Додайте 5 горошин духмяного перцю та збризніть соком четвертинки лимона.
4. Маринування: Залиште рибу в холодильнику на ніч. Вранці ви побачите, що риба дала сік, який буде схожий на маринад. Перекладіть рибу з нижнього шару на верх, щоб усі шматки добре просолилися і замаринувалися.
5. Фінальний етап: Залиште рибу в холодильнику до вечора, злийте весь маринад і рибка готова до смакування.