Приготувати справжню італійську пасту не складе великих труднощів, тому з цим завданням впорається кожна господиня.
Розповідаємо секрети варіння пасти від відомого італійського шеф-кухаря Дженнаро Контальдо.
Як варять макарони в Італії:
Важливо використовувати широку каструлю для варіння макаронів.
Налийте багато води — приблизно літр на 100 г макаронів. Накрийте каструлю кришкою і доведіть воду до сильного кипіння. Потім додайте сіль за смаком.
Засипайте макаронні вироби лише у киплячу воду. Для однієї порції достатньо 100-125 грам макаронів.
Після того як вода закипить, зніміть кришку і варіть макарони до стану аль денте, періодично помішуючи. Італійська паста повинна бути трохи недовареною.
Італійці не виливають воду, в якій варилися макарони. Замість цього її використовують для приготування соусів.
Слідуйте цим простим правилам, і ви зможете приготувати смачну італійську пасту, яка стане справжньою гордістю вашої кухні та улюбленою стравою для близьких.