Коли приходить прохолодна пора, то з’являється вона — солоненька хамса. Бюджетна і смачна до картопельки, хочеться їсти через день. А як приготувати таку смачну рибку вдома?
Інгредієнти для маринування хамси:
- 500 г свіжої (мороженої) хамси
- 200 мл оцту (6%)
- 100 мл води
- 1 столова ложка солі
- 1 чайна ложка цукру
- 3-4 зубчики часнику
- 2 лаврові листи
- 1 чайна ложка чорного перцю горошком
- 1 столова ложка оливкової олії
Якщо використовуєте заморожену хамсу, перед маринуванням дайте їй добре розморозитися.
Очищену від голів і нутрощів хамсу промийте під холодною водою. Дайте їй стекти або промокніть паперовим рушником.
У каструлі змішайте воду, оцет, сіль, цукор, лавровий лист та чорний перець. Доведіть до кипіння, потім остудіть маринад до кімнатної температури.
Викладіть шарами хамсу в контейнер, перекладаючи кожен шар тонкими скибочками часнику. Залийте остиглим маринадом, закрийте кришкою і поставте в холодильник.
Хамса буде готова через 4-6 годин, але для більш насиченого смаку можна залишити її на ніч. Перед подачею полийте оливковою олією для додаткового аромату.