Сезон пізніх груш триває, а хто збирає, той знає, що багато є пошкоджених, поточених черв’яками чи подзьобаних пташками. Довго такі фрукти не простоять, тож треба думати, як продовжити їм термін зберігання. Звісно, найкраще — на зиму замаринувати.
Інгредієнти для маринованих груш:
- 1 кг груш
- 500 мл води
- 300 г цукру
- 2 ст. л. оцту (6%)
- 1 паличка кориці
- 3-4 гвоздики
Наріжте груші шматочками, видаливши серцевину. Не обов’язково очищати шкірку, але це можна зробити за бажанням, якщо вона надто тверда. Проте шкірка краще втримує форму шматочків і після маринування стає більш ніжною.
Приготуйте маринад: у каструлі змішайте воду, цукор, оцет, корицю, гвоздику. Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин на середньому вогні.
Додайте груші у киплячий маринад і варіть ще 5-7 хвилин до м’якості, але не перетримуйте, щоб вони не розварилися.
Розкладіть груші у стерилізовані банки, залийте гарячим маринадом і закрийте.