Щоб зробити домашні бульйонні кубики, варто знати кілька простих секретів. Це зручний спосіб мати завжди під рукою основу для супів, соусів чи страв, що потребують аромату. І найголовніше — ви самостійно контролюєте якість та інгредієнти.
Інгредієнти:
- 1 кг курячих крил або гомілок
- 2 моркви
- 1 велика цибулина
- 2 стебла селери
- 2 лаврові листки
- 1 ч. ложка чорного перцю горошком
- Сіль на смак
Для приготування кубиків покладіть курячі частини у велику каструлю, залийте водою та доведіть до кипіння. Піну знімайте, щоб бульйон був прозорим. Додайте овочі: нарізану моркву, цибулю та селеру. Це збагатить смак основи. Варіть на повільному вогні протягом 2-3 годин, доки бульйон не насититься ароматами. Після цього процідіть бульйон і варіть ще 30 хвилин, щоб трохи загус.
Коли бульйон охолоне, розлийте його у формочки для льоду або спеціальні силіконові форми. Заморожуйте до твердого стану, потім перекладіть у герметичні контейнери або пакети, щоб уникнути поглинання запахів із морозилки.
Що цікаво, бульйонні кубики вигадали у 20 столітті, і вони стали популярними завдяки можливості зберігати бульйон тривалий час. В домашніх умовах можна також додати свіжі трави чи часник, якщо хочете зробити бульйон більш ароматним.