Як зробити оладки пухкими без додавання соди
В рецептах з оладками часто є сода. Її додають, щоб тісто при смаженні краще підіймалося. В кулінарних колах є думка, що можна обійтися й без соди з метою покращення смакових властивостей. Зробити оладки пишними можна й без застосування цього компонента.
Подробиці
Оладки неможливо приготувати без яєць. Переважно додають ціле яйце, але кулінарна хитрість в тому, що краще розділяти білки та жовтки.
Спочатку потрібно збити білки в піну з цукром. Вона повинна бути стійкою. Потім її додають в основу для оладок. Зі збитими білками оладки точно будуть пишними, а ще ніжними. І в цьому випадку можна обійтися без додавання соди.
