Кабачковий рулет — чудова літня закуска, яка поєднує в собі простоту приготування і корисні властивості. Кабачків зараз багато, тож варто готувати.
Для приготування візьміть:
- 400 г кабачків
- 2 яйця
- 2 ст. л. борошна
- щіпка солі
- 1 морква
- 1 цибулина
- 100 г твердого сиру
- олія для смаження
Натріть кабачок на мілку терку, трішки посоліть і залиште на 20 хвилин. Це допоможе витягнути зайву вологу, щоб рулет тримав форпму. Для кращого результату відтисніть кабачок через марлю. Потім додайте яйця, ще трохи солі, борошно і все ретельно розмішайте.
Щоб корж був більш повітряним, збийте яйця перед додаванням до кабачкової маси. Сформуйте з отриманої маси прямокутник на деку і випікайте при температурі 180°C протягом 20 хвилин, щоб і формою взявся, і золотий колір мав.
Доки корж випікається, зробіть начинку. Тушкуйте нарізану цибулю і моркву зі щіпкою солі до м’якості, використовуючи олію для смаження, щоб овочі не пригоріли. Після випікання кабачкового коржа, трохи остудіть його, потім викладіть начинку з цибулі та моркви, посипте натертим твердим сиром.
Додайте зелень або улюблені приправи для різноманітності смаку. Обережно заверніть корж з начинкою в рулет, використовуючи пергамент для випічки, щоб допомогти сформувати ідеальний рулет. Допікайте його ще 15 хвилин при тій же температурі для повного приготування і розплавлення сиру.
Такий рулет легкий у приготуванні та надзвичайно смачний.