Чи знали ви, що шкірки від овочів — це не лише відходи, а справжній скарб для кулінарних експериментів? Замість того, щоб викидати їх, спробуйте ці прості способи додати шкірки у свої страви та отримати максимум користі й смаку.
- Бульйони зі смаком. Зібрані шкірки моркви, цибулі, селери та інших овочів можна використовувати для варіння насиченого овочевого бульйону. Просто киньте їх у каструлю з водою, додайте спеції та проваріть 30-40 хвилин. Потім процідіть, і у вас готовий ароматний бульйон.
- Чіпси з картопляної шкірки. Якщо шкірка картоплі чиста й тонка, змастіть її оливковою олією, посипте сіллю та спеціями й запікайте у духовці до хрумкої скоринки. Такий перекус не лише смачний, а й корисний.
- Ароматизований оцет. Шкірки цитрусових, таких як лимон чи апельсин, можна додати в оцет для створення ароматного додатку до салатів. Просто покладіть шкірки в банку, залийте оцтом і залиште на кілька днів.
- Овочевий порошок. Висушіть шкірки у духовці або дегідраторі, подрібніть у блендері до стану порошку та використовуйте як приправу до супів, соусів чи навіть яєшні.
- Декор для коктейлів. Шкірки від цитрусових можна нарізати тонкими стрічками, закрутити й використовувати як декоративний елемент для напоїв. Вони додадуть не лише вишуканого вигляду, а й тонкого аромату.