Ви не уявляєте, як багато можна зробити з курячої печінки, поки не побачите ці рецепти. Вони прості, але водночас додають звичному продукту нових смакових граней.
1. Печінка в сметанному соусі
Класичний рецепт, який підходить для швидкої вечері. Наріжте печінку шматочками, обсмажте з цибулею на олії до золотистого кольору. Додайте сметану, сіль, перець і трішки мускатного горіха, тушкуйте на повільному вогні 10-15 хвилин. Подавайте з картопляним пюре, гречкою або рисом.
2. Паштет із курячої печінки
Для домашнього паштету обсмажте печінку з цибулею та морквою до м’якості. Додайте трохи вершкового масла й подрібніть у блендері до однорідної маси. Приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом. Такий паштет можна намазувати на хліб чи подавати з крекерами.
3. Куряча печінка в клярі
Щоб зробити печінку хрусткою зовні й соковитою всередині, приготуйте її в клярі. Збийте яйце з дрібкою солі, додайте трохи борошна, щоб отримати густу масу. Занурте печінку в кляр і обсмажте на гарячій олії до рум’яної скоринки.
4. Салат із печінкою та овочами
Наріжте курячу печінку невеликими шматочками й обсмажте до готовності. Додайте її до міксу з листового салату, варених яєць, помідорів чері та обсмажених сухариків. Для заправки змішайте оливкову олію, лимонний сік і трохи меду. Такий салат виходить легким і поживним.
5. Рагу з печінкою та овочами
Печінка чудово поєднується з овочами в рагу. Для приготування обсмажте печінку з цибулею, додайте нарізані кубиками картоплю, моркву, кабачки або болгарський перець. Залийте невеликою кількістю води або бульйону, тушкуйте під кришкою до готовності.