Картопляна запіканка – це завжди ситно, просто і дуже смачно. Вона може бути ніжною, хрусткою, вершковою або з яскравими начинками. Тримайте 5 варіантів, які сподобаються всім – від любителів класики до тих, хто хоче спробувати щось нове.
1. Класична картопляна запіканка з фаршем
Ситний варіант на вечерю, де картопля ідеально поєднується з соковитим м’ясним шаром.
Інгредієнти:
- картопля – 600 г
- фарш (яловичий або свинячий) – 400 г
- цибуля – 1 шт.
- яйця – 2 шт.
- сметана – 150 мл
- твердий сир – 100 г
- сіль, перець – на смак
Як приготувати:
Картоплю натерти на тертці або відварити та розім’яти. Цибулю підсмажити, змішати з фаршем і обсмажити до готовності.
У форму викласти половину картоплі, зверху – фарш, потім ще шар картоплі. Полити сумішшю збитих яєць і сметани, посипати сиром. Запікати при 180°C 30–35 хвилин, поки не з’явиться рум’яна скоринка.
2. Ніжна картопляна запіканка з вершками
Цей варіант без м’яса, але з ніжним вершковим смаком і приємною текстурою.
Інгредієнти:
- картопля – 700 г
- вершки 20% – 250 мл
- часник – 2 зубчики
- твердий сир – 100 г
- сіль, мускатний горіх – на смак
Як приготувати:
Картоплю нарізати тонкими кружальцями. Викласти у форму шарами, змащуючи кожен часниковими вершками.
Запікати 40 хвилин при 180°C, за 10 хвилин до готовності посипати сиром. Запіканка чудово поєднується з рибою, м’ясом або просто салатом.
3. Картопляна запіканка з грибами
Ароматний варіант для тих, хто любить гриби.
Інгредієнти:
- картопля – 600 г
- гриби (печериці або гливи) – 300 г
- цибуля – 1 шт.
- сметана – 100 мл
- сир – 100 г
- олія, сіль, перець
Як приготувати:
Гриби нарізати, обсмажити з цибулею. Картоплю нарізати кружальцями, викласти у форму, посолити, додати гриби, накрити ще одним шаром картоплі.
Полити сметаною, накрити фольгою та запікати 30 хвилин при 180°C. За 10 хвилин до готовності посипати сиром.
4. Картопляна запіканка з сиром і яйцями
Варіант схожий на італійську фрітату – виходить ніжно і смачно.
Інгредієнти:
- картопля – 500 г
- яйця – 3 шт.
- молоко – 100 мл
- зелень – пучок
- сир – 100 г
- сіль, перець
Як приготувати:
Картоплю натерти або нарізати тонкими кружальцями. Змішати яйця з молоком, сіллю, перцем і зеленню. У форму викласти картоплю, залити яєчною масою, посипати сиром. Запікати 30 хвилин при 180°C, поки не схопиться яєчна суміш.
5. Картопляна запіканка з рибою
Незвичайне поєднання, яке виходить дуже соковитим.
Інгредієнти:
- картопля – 500 г
- філе риби (лосось, тріска) – 300 г
- вершки – 200 мл
- цибуля – 1 шт.
- сир – 100 г
- сіль, перець, лимонний сік
Як приготувати:
Рибу нарізати шматочками, збризкати лимонним соком, посолити. Картоплю тонко нарізати, викласти у форму, додати рибу, зверху ще один шар картоплі. Залити вершками, посипати сиром і запікати 35 хвилин при 180°C. Запіканка виходить ніжною, ароматною і дуже ситною.