Харчова сода — продукт, який знайдеться майже на кожній кухні. Але чи знали ви, що її можна використовувати не лише для випічки? Сода — справжній помічник у багатьох кулінарних процесах, і зараз ми розповімо, як саме вона може полегшити ваше кухонне життя.
1. Сода для пухкого тіста
Сода — один із ключових інгредієнтів, щоб отримати повітряне тісто. Додаючи її до випічки, важливо активувати соду кислотою: це може бути кефір, лимонний сік або оцет. Такий прийом допомагає створити бульбашки в тісті, які роблять його пухким. Важливо не переборщити: на 500 г борошна достатньо 0,5 чайної ложки.
2. Очищення овочів від забруднень
Щоб позбутися воску чи бруду на поверхні фруктів і овочів, можна приготувати содовий розчин. Змішайте 1 ч. л. соди з літром води, залиште овочі в розчині на кілька хвилин, а потім промийте. Це особливо корисно для яблук, моркви чи картоплі.
3. Для пом’якшення м’яса
Сода чудово працює як натуральний розпушувач для жорсткого м’яса. Досить натерти шматок содою, залишити на 30 хвилин, а потім ретельно змити під холодною водою. М’ясо стане значно м’якшим під час приготування.
4. Сода для швидшого варіння бобових
Горох чи квасоля іноді варяться довше, ніж хочеться. Щоб скоротити час приготування, додайте щіпку соди у воду під час варіння. Будуть м’які і ніжні у стравах.
5. Нейтралізація запахів
Сода добре поглинає запахи. Якщо ви різали рибу чи часник і не можете позбутися запаху на руках, потріть їх содою, а потім змийте водою. Також содою можна мити кухонне приладдя, щоб усунути залишки ароматів.
6. Для приготування хрустких овочів
Якщо хочете отримати овочі з хрусткою текстурою (наприклад, для салату), додайте дрібку соди у воду під час їхнього бланшування. Сода допоможе зберегти насичений колір і текстуру.