Класичний сирник Сан Себастьян, що тане в роті

Святковий сирник Сан Себастьян — страва, яка вражає із першої ложечки, хоча на вигляд “не красунчик”. Обгоріла скоринка і кремова текстура всередині роблять його особливим десертом, що підкорив серця гурманів у всьому світі.

Інгредієнти:

• вершковий сир (типу крем-чиз) — 600 г;
• цукор — 150 г;
• яйця — 4 шт.;
• вершки (33%) — 250 мл;
• борошно — 30 г;
• ванільний цукор — 1 ч. л.

Усе починається з вибору якісного сиру. Він має бути м’яким і свіжим, щоб забезпечити кремовість текстури. У мисці змішують сир із цукром і збивають до однорідності. Потім додають яйця по одному, кожен раз ретельно перемішуючи. Вершки вливають поступово, а борошно просіюють безпосередньо в масу, щоб уникнути грудочок.

Форму для випікання застеляють пергаментом, а масу виливають у середину. Сирник випікають при 200°C 40-50 хвилин. Верх має підрум’янитися до золотисто-коричневого кольору, що створює контраст із ніжною серединою.

Сирник Сан Себастьян традиційно подають після охолодження, але справжні поціновувачі знають, що трохи теплий він ще більш ніжний і ароматний. Такий десерт стане прикрасою святкового столу й подарує вашим гостям незабутній смак.