Смачний салат з гарбуза, буряка і сиру

Коли хочеться чогось легкого, але ситного – і при цьому не стояти годину біля плити, ідеальним вибором буде приготувати смачний салат. Салат із запеченого гарбуза справляється з цим завданням ідеально.

Що потрібно

Листя салату, гарбуз, буряк, солоний сир, червона цибуля, волоські горіхи. Для заправки – оливкова олія, лимонний сік і гірчиця в зернах. Все просте, нічого екзотичного.

Як робити

Гарбуз очистити, нарізати кубиками, викласти у форму. Збризнути оливковою олією, посолити, поперчити. Відправити у духовку на 200°С на 30-35 хвилин, поки не стане м’яким.

Поки гарбуз запікається, нарізати відварений буряк кубиками. Червону цибулю нашаткувати тонкими півкільцями та замаринувати в ложці лимонного соку – так вона стане м’якшою і не забиватиме інші смаки.

Для заправки змішати три ложки оливкової олії, ложку лимонного соку та чайну ложку зернистої гірчиці.

Коли все готове – викласти в миску листя салату, запечений гарбуз, буряк, шматочки солоного сиру, мариновану цибулю та волоські горіхи. Полити заправкою, перемішати.

Салат виходить яскравим, насиченим і не важким. Підійде і для звичайної вечері, і для святкового столу. Головне – запечений гарбуз додає солодкуватості, сир дає солоність, а заправка з гірчицею зв’язує все разом.