Чи траплялося вам готувати відбивні, які виходять соковитими всередині, але водночас мають легку хрустку скоринку? Відбивні в духовці — смачна альтернатива смаженим, особливо якщо ви прагнете зберегти легкість страви. Ароматна приправа, правильна температура — і страва готова дивувати гостей!
Інгредієнти:
- свинина або куряче філе — 500 г;
- яйця — 2 шт.;
- борошно — 3 ст. л.;
- панірувальні сухарі — 5 ст. л.;
- сіль, перець, улюблені спеції — на смак;
- олія — для змащення.
Поріжте м’ясо на шматочки товщиною приблизно 1 см, злегка відбийте кухонним молоточком через харчову плівку. Це дозволить зберегти структуру волокон і уникнути зайвого розриву м’яса. Приправте сіллю, перцем та спеціями з обох боків.
Підготуйте три мисочки: у першій — борошно, у другій — збиті яйця, у третій — панірувальні сухарі. Кожен шматочок м’яса обкачайте спочатку в борошні, потім в яйці, а наостанок — у сухарях.
Викладіть відбивні на деко, застелене пергаментом і змащене олією. Запікайте в духовці, розігрітій до 180°C, приблизно 25-30 хвилин. За бажанням можна на останніх хвилинах додати тертий сир для додаткового аромату. Подавайте гарячими з овочевим гарніром або легким салатом.