Печінковий паштет — універсальний інгредієнт, який можна легко перетворити на вишукану закуску. Подача у тарталетках чи на тостах зробить її зручною для гостей, а смак доповнять пікантні акценти. Але не виглядом єдиним треба вражати. Спочатку подбаймо про смак.
Інгредієнти:
- печінка (куряча або яловича) — 300 г;
- цибуля — 1 шт.;
- вершкове масло — 50 г;
- вершки (або молоко) — 100 мл;
- сіль, перець за смаком;
- тарталетки або тости для подачі.
Печінку промивають і нарізають на шматочки. Обсмажують її разом із дрібно нарізаною цибулею на вершковому маслі до готовності.
Потім додають вершки, сіль, перець і тушкують ще 5 хвилин. Знімають із вогню й подрібнюють у блендері до кремової консистенції.
Отриманий паштет викладають у тарталетки або на підсмажені шматочки багета. Для прикраси використовуйте журавлину, подрібнені горіхи або гілочку свіжої зелені. Така закуска виглядає елегантно й точно стане фаворитом на святковому столі.