Вареники з грибами — класика української кухні, але варіант на пару додає їм особливої ніжності. Легкі, пухкі та з насиченим смаком начинки. Стануть чудовим варіантом для повсякденного обіду і для святкового столу на Святвечір.
Інгредієнти для тіста:
- борошно — 300 г;
- вода (тепла) — 150 мл;
- яйце — 1 шт.;
- сіль — дрібка.
Для начинки:
- гриби (печериці або лісові) — 300 г;
- цибуля — 1 шт.;
- олія або вершкове масло для смаження;
- сіль, перець на смак.
Для тіста змішайте борошно, сіль, яйце й воду. Замісіть м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук. Залиште його «відпочити» під рушником на 20 хвилин.
Гриби й цибулю дрібно наріжте й обсмажте на сковороді до золотистого кольору. Посоліть, поперчіть і дайте начинці охолонути.
Розкачайте тісто, виріжте кружечки склянкою, покладіть начинку в центр і заліпіть краї. Вареники викладайте на решітку пароварки або в пароварку, змащену олією, щоб вони не прилипали.
Готуйте на пару близько 10-12 хвилин. Подавайте гарячими, поливши розтопленим вершковим маслом або зі сметаною.