А у вас бувало таке, що курка виходила сухою або шкіра не ставала хрусткою, як у ресторані? Секрети ідеальної запеченої курки не такі складні, як здається. Соковите м’ясо з ароматною скоринкою — результат правильного підходу, і зараз розкажемо, як його досягти.
Інгредієнти:
- курка (ціла або частини) — 1 кг;
- сіль — 1 ст. л.;
- чорний перець, паприка, сушений часник — на смак;
- лимон — 1 шт.;
- вершкове масло — 50 г.
Курку ретельно промийте й обсушіть паперовим рушником — це важливо, щоб спеції добре “схопилися”. У мисці змішайте сіль, перець, паприку та сушений часник. Додайте сік лимона, перемішайте й натріть цим міксом курку зовні та всередині. Щоб досягти особливої хрусткості, нанесіть тонкий шар вершкового масла на шкіру.
Викладіть курку на деко, застелене пергаментом, грудкою догори. Запікайте при 200°C: цілу тушку — близько години, а частини — 30-40 хвилин. Щоб скоринка стала ще рум’янішою, увімкніть режим гриль на останні 5 хвилин.